|
1. Салфетка 2. Вилка для салата 3. Вилка для рыбы 4. Вилка для горячего 5. Тарелка подст. 6. Тарелка для салата 7. Тарелка для первого 8. Нож для мяса 9. Нож для рыбы 10. Ложка для супа 11. Нож для салата |
12. Чайная ложка 13. Чашка чай/кофе 14. Хлебная тарелка 15. Нож для масла 16. Вилка для десерта 17. Ложка для десерта 18. Вилка для десерта 19. Бокал для воды 20. Фужер для шамп. 21. Бокал для кр. вина 22. Бокал для бел. вина 23. Рюмка для креп. нап. |
При сервировке стола следует класть одновременно не более трех вилок и трех ножей.
Предметы должны лежать на расстоянии 1 см друг от друга и от края стола: вилки – изгибом вниз, ножи – острием к тарелке. Слева находится блюдечко для хлеба, а на нем – нож для масла.
Слева от тарелки лежат вилки в порядке последовательности подачи блюд (малая вилка для закуски, рыбная и большая вилки для основного блюда).
Справа от тарелки лежат малый нож для закуски, столовая ложка (в случае, если подается суп), нож для рыбы и большой обеденный нож.
Справа по диагонали от тарелки стоят бокалы для напитков: бокал для воды, бокал для шампанского, бокал для белого вина, бокал для красного вина, бокал для десертного вина.
Персональный прибор каждого гостя (куверт) обязательно украшает столовая салфетка (из ткани размером 30х30–50х50 с подрубленными краями), которую красиво сворачивают в какую-либо фигуру и устанавливают (или выкладывают) на подстановочную либо пирожковую (хлебную) тарелку, расположенную слева от подстановочной тарелки.
Расстояние между кувертами должно быть не менее 60 см.
Кувертная (банкетная) карточка с именем и фамилией гостя устанавливается либо на столовую салфетку, если она лежит на подстановочной тарелке, либо на скатерть за тарелкой в верхней части куверта точно по центру. Размер карточки в сложенном виде составляет примерно 11,5x16,5 см. Карточки обычно изготавливают из гладкой бумаги с серебряным или золотым кантом. Имя гостя должно быть написано разборчиво, желательно с обеих сторон карточки и достаточно крупным шрифтом, чтобы его можно было легко разобрать.
Меню выкладывают рядом с кувертной карточкой либо устанавливают вертикально в верхней левой части куверта. Меню может быть изготовлено для каждого гостя персонально (предпочтительно), но может быть предназначено сразу для двух гостей, сидящих рядом.
